Detalles de la receta
Tiempo de preparación: 35minutos minutosTiempo de cocción: 50minutos minutosTiempo Total: 1hora hora 25minutos minutos Curso: Plato PrincipalCocina: FrancesaPalabra clave: coq au vin Porciones: 6 porciones Calorías: 455 kcal Autor: RecipeGirl.com (compartido de Better Homes and Gardens)
Modo de cocción
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Ingredientes
2½ a 3 libras de trozos de pollo (mitades de pechuga, muslos y muslos)
2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
sal y pimienta negra recién molida
12 a 18 cebollas perla enteras , peladas
1¼ tazas de Pinot Noir
1 taza de champiñones frescos enteros
1 taza de zanahorias en rodajas finas
¼ taza de caldo de pollo
1 cucharada de perejil fresco de hoja plana finamente picado
1½ cucharaditas de mejorana fresca picada
1½ cucharaditas de tomillo fresco picado
1 hoja de laurel entera
2 dientes de ajo medianos , picados
2 cucharadas de harina para todo uso
2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
2 rebanadas de tocino (cocido hasta que esté crujiente y desmenuzado)
perejil fresco picado, para decorar
fideos cocidos calientes, para servir
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